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LAS ALGAS QUE COMEMOS
Título:
LAS ALGAS QUE COMEMOS
Subtítulo:
Autor:
ELENA IBÁÑEZ
Editorial:
CATARATA
Año de edición:
2017
Materia
ENSAYOS Y DIVULGACIÓN CIENTÍFICA
ISBN:
978-84-9097-297-7
Páginas:
112
Tamaño:
135 x 210
Disponibilidad:
Disponible
12,00 € Comprar

Sinopsis

Uno de los retos a los que se enfrenta la sociedad en el siglo XXI es el de ser capaz de alimentar a una creciente población mundial, y las algas —uno de los recursos marinos más abundantes y menos explotados— son una posibilidad para paliar este problema. Su rápido crecimiento y su facilidad para adaptarse al medio pueden permitir la producción a gran escala de algunos compuestos importantes desde el punto de vista nutricional, además de sustancias de actividad biológica que ayuden a la prevención de ciertas enfermedades. Este libro describe algunas de las características únicas que poseen las algas, que las diferencian de otros organismos vivos, y que pueden ser la base de una revolución en la alimentación del futuro.